ラーメン

秋田のご当地ラーメン的な存在の十文字ラーメンの老舗「マルタマ」に行ってきました。

月、火の出張で本当は湯沢市の温泉に一泊しようと考えていたのですが、市内から遠いので断念。月曜日のうちに横手市まで入るように計画しました。

湯沢市から横手市の道中と言えば、十文字があります。十文字と言えば「十文字ラーメン」です。秋田県でご当地ラーメンと唯一言える存在かな？
十文字には３時前後の到着になりそうだったが、ここは何として十文字ラーメンを食させば！

ということで立ち寄ったのは、元祖十文字ラーメン「マルタマ」。十文字インターを降りれば、国道１３号を右へ。道の駅を過ぎて、「まんが美術館は左方向」の看板が見えたら、その通りに左折ししばらくいくと左側にありました。

店内に入り、カウンター座ると「お決まりでしたら食券でお願いします。」とおばちゃんが・・・。なるほど食券制なのね。はて券売機はどこだ？
迷ってると「こっちのでお願いします。」とまたおばちゃんが・・・出入り口付近にあるレジで直接買うわけね・・・。

注文したのは「中華そば　大盛」なんと５５０円なり！安い！

厨房は奥まったところにあるので作っている様子は伺えない。店内を見渡すと芸能人のサイン色紙や写真が結構飾ってありました。でもちょっと古いかな・・・。
しばらく待ってついにラーメン登場。

具材にお麩とかまぼこ（写真じゃ見えない） が載ってます。煮干しが強いといっても津軽ラーメンのように酸味が強くなる程ではない。かなり好みの味です。
麺は細ちぢれ麺と言われるが、ちぢれてるというより、１本の麺でも太さが不揃いだからちぢれているように見えるのかな？太さが不揃いなのですすったときの感じがなんともおもしろい。もっちりとした噛み応えがあって、これまたいい感じです。

スープを飲みながらおいしく食べていましたが、麺を食べ終わってもスープがかなり残ってます。まぁ最後まで飲み干したわけですが・・・かなりスープでお腹いっぱいになってしまいました。

個人的にはかなり好みの味でした。魚系であっさりというのが食べたいという場合にはかなりおすすめです。もしかしたらちょっと塩っぱいかもしれません。

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ゼンリンを使ってるせいか細かいとこまで探せてすこぶる便利ですね。

いままで地図サイトと言えばGoogleマップばかり利用していたけど、ウチのような田舎だとズームしても住宅まではほとんどわからなくて、ちょっと不便でした。

月、火の出張で、秋田市（５ヶ所）→由利本荘市（１ヶ所）→湯沢市（１ヶ所）→横手市（１ヶ所）→大仙市（２ヶ所）を回らないといけないので、ナビなし車にとっては地図での下準備が必須です。

ところがGoogleマップだと、目的地の住所を検索しても出ることは出るがかなり大雑把・・・。ピンポイントで目的地を表示させることは出来ませんでした。あくまで田舎の話です。

もっと住宅地図みたいに細かい情報が欲しかったので他の地図サイトをあたることにしました。
で、あたったのがgoo地図。正確にはgooラボのエリア情報検索実験を利用しました。
建物までちゃんと表示してくれる！全部じゃないけど。
住所の絞り込み検索がすごい。番地まで絞り込みが出来て、まさにピンポイントで検索が可能。

さすがは住宅地図のゼンリンといったところか。もちろん個人宅の名前までは出てないけど、普段紙媒体で見ているゼンリン地図を見てるのとかわらない程です。当然ズームや移動も出来るので紙媒体より便利です。

それと車と歩行での経路検索も出来るようになっているので、次の目的地までどう行くのか距離はどのくらいかなどがわかってこれまた便利。ただ所要時間が表示される時とされないと時があるようだ。距離が長くなると表示されないっぽい。

ひたすら立ち寄る先の周辺地図と、次の目的地までの経路地図を収集したおかげで、予定よりかなりハイペースでまわることが出来ました。

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地元では有名な部類に入る「麺屋　もと」に行ってきました。

今日は、北秋田市鷹巣から能代を回る仕事がありました。吹雪いてるのに・・・。
午前中は鷹巣、午後は能代という具合に回ることに・・・途中でラーメンが喰いたいから！

能代市でラーメンと言えば「十八番」ですが、混んでるだろうし、接客なんかであまりいい話を聞かないし、注文の仕方も初めてだとわかりずらいらしいので、 「十八番」のインスパイア系と評判の「麺屋　もと」に行くことにしました。仕事先の途中でしたし。

「十八番」と「麺屋　もと」の情報はこちら。
十八番 - ベルカンプの秋田・青森ラーメン巡り
麺屋　もと - ベルカンプの秋田・青森ラーメン巡り
それにしてもベルカンプ氏の情報量は凄まじいですなぁ。

さて、「麺屋　もと」ですが、魚系スープと鶏スープのダブルスープで、無化調で素材にこだわるラーメン屋です。レモンのスライスが入っているあたりが尚更「十八番」ぽいのでしょうか？

注文したのは「醤油ラーメン（大）＋チャーシュー」。ケータイで写真を撮ったがピンボケしまくりでとても見れたもんじゃありませんでした・・・。

１０種類以上の魚介からダシを取ってとあるが、カツオ節の匂いしか判別できず・・・。
まずはスープを一口・・・。あまり深くからスープをすくわなかったせいか、やたらとスッパイ。そして、鶏スープからと思われる油でまったく風味がわからないw

次に麺をすする。ちぢれ麺という程ではない、店にはウェーブと書いてある細麺を喰ってみると、「ゆるい」。最後まで伸びにくくするための麺打ちをしています。とあるけど加水率高めなんかな？シャッキリ感はないなぁと思う。

チャーシューは柔らかくて味も好み！だがちょっと油っこいのが・・・。
食べ進めると、スープが混じったのか、一口めのすっぱさと油風味がなくなって、カツオ風味が際立ってきました。これは好みです。が、相変わらずカツオしか識別できぬオレの舌w
鶏もわかったw

なんだかんだと完食。
器に残ったレモンスライスをみて、柑橘系の風味出したいなら、この小さい一切れじゃ足りないよなぁとシミジミ。

個人的には、ちょっと濃かったです。また行くかといわれると微妙な感じです。塩と味噌を食べてないので、それはとりあえず機会があれば食べるかも・・・わざわざは行かないな。

思うに、オレにはいろんな食材から丁寧にスープを取っているところはレベルが高いんだな。舌がスペック不足なんですなきっと・・・。
このラーメン屋で単純に「カツオ節」と「鶏」の二種類で取ったスープでラーメン出されても判別出来ないと思う・・・悲しい。

もうちょっと舌が肥えるようにしましょう。

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